您好,欢迎您浏览济南卓达机械设备有限公司官方网站!

济南卓达机械设备有限公司

国家高新技术企业、守合同重信用企业
啤酒设备中糖化是非常重要的一步,糖化过程中要注意
前期准备--粉碎及注意事项
1、首先粉碎前要将麦芽放入一个敞口容器中,在麦芽的表面洒水,同时进行搅拌,直至麦芽全部被浸湿但没有水液沉积在容器底部为止。
2、其次要检查粉碎辊的辊间距,通常是用筛尺测量辊间距(如果条件有限,可以先粉碎一部分,通过筛网来测定粉碎度是否可以达到要求,要是没有筛网那就只能目测了)。粉碎的要求是麦芽达到工艺的粉碎度,麦皮(壳)破而不碎。
糖化设备
啤酒设备糖化罐糖化过程
1、首先最重要的就是各步骤的温度、PH、时间,一般的工艺设计都是以温度和时间为主线形成的工艺曲线。(不要信所谓的一步出糖法,一定要有蛋白休止,延长过滤时间会导致醪液氧化,蛋白质分解度不够会极大的影响啤酒的泡沫及泡持性)。
2、其次要注意煮沸的温度变化,不能忽高忽低,要稳定,保证煮沸强度。
3、再有就是搅拌的问题了,搅拌的调节一定是逐步提升下降的。
联系卓达 / Contact us
联系卓达

卓达机械 - 追求卓越 · 质达天下

客户统一咨询热线

182-5311-8271

联系电话:0531-88264088 0531-88264388

办公地址:山东省济南市高新区中铁财智4号楼2206

工厂地址:山东省济宁市泗水卞庄创业园C2

在线留言 / Purchase message
姓名:
电话:
地址:
留言:
留言时间:
验证码: 看不清?点击更换 看不清?