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啤酒设备要有糖化罐,发酵罐,冰水、过滤、制冷等设备组成。每小时8000瓶则需要灌装机,洗瓶机,旋盖机。
精酿啤酒设备
1、混合糖化系统
微型啤酒生产基本遵循纯啤酒法,即只用麦芽、水、酒花、酵母。不使用辅料所以不设置糊化锅。流行配置是:糖化煮沸锅、过滤旋涡槽。前者用于麦芽浸渍、糖化、麦汁煮沸;后者用于麦汁过滤、暂存、分离酒花糟及热凝固物。此前曾将过滤糟兼做糖化锅。但由于筛板下沉淀的物料无法糖化,容易造成麦汁过滤不清而影响啤酒风味。
2、发酵设备系统
发酵主要采用锥形发酵罐和卧式发酵罐。前酵在锥形罐,后酵在卧式罐。也可以采取锥形罐一罐法生产。
3、辅助设备
蒸汽镐炉;可用燃油、煤气、电、煤等;或用体外煮沸器;水处理系统;粉碎机、薄板热交换器;制冷机组;CIP系统。
根据适用场地的不同因此品类也很多,型号也不同,价格自然也是大不一样了。啤酒设备根据型号100L~2000L的不同,价位也便宜的几万贵到几十万,都是和啤酒设备的实际性质成正比的,店面的大小不同、客流量多少、啤酒的供应需求高低是选择设备型号的决定因素等。
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